|
|
Tavaklu Borek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
375 g gekookte kip
25 g boter
25 g bloem
150 ml hete melk
60 ml hete kipbouillon
50 g Parmezaanse- of Gruyere kaas, geraspt
1 medium ei. losgeklopt
een snufje zout en gemalen nootmuskaat
Voor de Borek:
8-10 vellen filodeeg
75 g boter, gesmolten
olie om in te vetten
Voorbereiding:
Verhit de oven voor op 180?C.
Bereidingswijze:
Snij de gekookte kip in "pindagrote" stukjes.
Smelt de boter, voeg de bloem toe en haal de pan van het vuur.Voeg geleidelijk de hete melk en de bouillon toe onder voortdurend roeren. Zet de pan terug op een zacht vuurtje en klop de saus 5-6 minuten totdat het kookt en dikker wordt.
Voeg de kaas en kruiden toe en roer goed door.
Haal de pan van het vuur en voeg langzaam het losgeklopte ei toe en vervolgens de kipstukjes.Blijf roeren.Het mengsel mag best lekker dik zijn.
Snij de vellen filodeeg tesamen in 4 lange repen van ong.8 cm breed.
Smeer elk vel deeg in met gesmolten boter.
Leg een tl vulling in een hoek van een reep en vouw de reep dan op in kleine driehoekjes. Gebruik de hele reep om zo de vulling "in te sluiten".
Leg de driehoekjes op een met olie ingevet bakpapiertje. Let er wel op dat de "naadjes" naar beneden liggen.
Smeer de bovenkantjes in met gesmolten boter en bak ze in ongeveer 20 minuten goudbruin en knapperig.
|
|
|